Лоренцо Баньяти в 7 лет поступил в венецианскую Консерваторию им. Бенедетто Марчелло и в том же году дал своё первое выступление. По окончании консерватории он выиграл несколько международных музыкальных конкурсов, в том числе получил первую премию на конкурсе «American Protégé International Piano and String Competition», что дало ему возможность выступить в Карнеги Холле в Нью-Йорке. Свое образование Лоренцо продолжил в России: окончил магистратуру РАМ имени Гнесиных в классе Д.А. Бурштейна, а в данный момент совершенствуется в классе прославленной пианистки, профессора Московской консерватории Элисо Вирсаладзе.